喜量能 生酛 純米吟醸 火入れ 神力米

食をそそるような落ち着きのある旨味。畑酒造が創業当初から手がけてきた銘柄“喜量能（きりょうよし）”。明治期に「愛国」「亀ノ尾」と並び三大品種と称された「神力」は、もとは「器量良（きりょうよし）」が由来とされています。その名にご縁を感じた畑さんが、自社で神力米を栽培し、生酛仕込みで丁寧に醸した純米吟醸がついに登場です。こちらは火入れverとなります。香りはふくよかで、穀物調の香りと青さを感じる香り、ほのかにミルキーなニュアンスが後を追いかけます。口に含むと落ち着きのある柔らかな甘さのアタック。食をそそるようなきめ細やかな酸味が全体を包み込みます。ふっくらとした旨味と酸による心地よい飲みごたえ。ほのかな穀物感が味に立体感をもたらし、米旨感と共にキレよいフィニッシュを迎えます。。常温～燗酒で、様々な温度帯でお楽しみいただきたい1本です。仕様特定名称純米アルコール度数16度日本酒度+4酸度2.4アミノ酸度-使用米・精米歩合神力米（精米歩合55%）酵母無添加蔵付き酒母生酛 畑酒造について「喜量能（きりょうよし）」と「大治郎」を醸す畑酒造は滋賀県東近江に位置します。喜量能は畑酒造代々の伝統を守った造り、4代目蔵元の名を冠した「大治郎」は現蔵元の感性が反映された日本酒です。畑酒造とSAKE Streetの接点が初めて生まれたのは、「大治郎」の輸出をサポートさせていただいたときでした。大治郎の旨味主体の食事を引き立てる酒質が元々好みでしたが、初めて一緒に仕事をさせていただく中で誠実な人柄にふれ、「畑さんと仕事がしたい」と思い取引をお願いした次第です。