大治郎 生酛純米 山田錦 生酒

落ち着きのある柔く深い旨味。香りは穏やかで、ほんのり甘さを感じる香りに青草のような香り、ミルキーな香りが感じられます。口に含むと落ち着きのある甘味と、やや明るめの生酛系の酸のアタック。とろみのあるテクスチャーでより深みのある旨味が楽しめます。無花果のようなビターな果実味も感じられ、余韻長めのフィニッシュ。冷酒もよいですが、常温くらいでお飲みいただくと渋味が和らぎ、味わい深さが増します。仕様特定名称純米アルコール度数17%日本酒度+5酸度2.4アミノ酸度-使用米・精米歩合山田錦（精米歩合65%）酵母無添加蔵付き酒母生酛 畑酒造について「喜量能（きりょうよし）」と「大治郎」を醸す畑酒造は滋賀県東近江に位置します。喜量能は畑酒造代々の伝統を守った造り、4代目蔵元の名を冠した「大治郎」は現蔵元の感性が反映された日本酒です。畑酒造とSAKE Streetの接点が初めて生まれたのは、「大治郎」の輸出をサポートさせていただいたときでした。大治郎の旨味主体の食事を引き立てる酒質が元々好みでしたが、初めて一緒に仕事をさせていただく中で誠実な人柄にふれ、「畑さんと仕事がしたい」と思い取引をお願いした次第です。