津島屋 純米吟醸 信州産美山錦 瓶囲い

香りは穏やか。すっきりと軽快な味わいに、中盤から美山錦らしい苦味を感じます。冷蔵庫から出してすぐよりは、少し温度が上がってからが適温と思います。秋刀魚の塩焼きやキノコのホイル焼きなど、秋らしい旨味のある食材のシンプルなお料理と相性がよさそうです。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合美山錦（精米歩合55%）酵母-酒母速醸御代桜醸造「津島屋」について岐阜県の美濃加茂市に位置する御代桜醸造のフラグシップ銘柄「津島屋」は2012年にスタート。現蔵元で6代目の渡邉博栄さんと現杜氏の酒向博昭さんが中心となり立ち上げました。津島屋の真骨頂は、スッキリ、フルーティー系の王道な吟醸タイプの酒質ながら幅広い食事とも合わせやすく飲み飽きせずに盃が進むところです。SAKE Streetをオープンするときに扱いたいなと思っていたところ、偶然にも香港で蔵元とお会いする機会があり取引させていただけることになりました！