shirakiku（しらきく） BLACK LABEL 純米吟醸無濾過一火原酒 brilliant ～ブリリアント～

ワイングラスでおいしい日本酒アワード2026金賞受賞！ 【蔵元コメント】 【シラキク・ブラックレーベル】とは、「一、麹 二、酛 三、造り」の教えの原点に戻り、シラキク流に追求した醸造法で醸した日本酒になります。 酒母の麹造りが最も大切と考え、より純度の高い酵母を増殖させるために、通常の黄麹ではなく、クエン酸による殺菌力を利用した黒麹を使用しました。 酒母にのみ黒麹を使用しており、通常よりもやや酸があるのが特徴です。 コシヒカリの米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したシラキクをお楽しみ下さい。 brilliant（ブリリアント）には、「光り輝く」という意味を込めています。 搾ったそのままのフレッシュ＆ジューシーさをぜひお楽しみ下さい。 【受賞歴】 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2026金賞受賞／ミラノ酒チャレンジ2024ダブル金賞受賞／サケコンペティション2024 SILVER受賞 タイプ 純米 原材料 米(国産) ・米こうじ(国産米) 原料米 ＜丹後産＞コシヒカリ100% 精米歩合 55% アルコール分 15.5% 日本酒度 -5 酵母 - 酸度 2.1 アミノ酸度 -