shirakiku（しらきく） マルサな二人 純米無濾過生原酒（火入れ）

シラキク史上超辛口な一本に火入れ版が登場！ 【蔵元コメント】 運命の悪戯か必然か、白杉酒造の蔵人には二人の元税務職員がいます。 甘酸っぱいイメージが強いシラキクですが、「マルサ」は仕事に甘くない二人が手掛けたシラキク史上超辛口な一本。 マルサの由来は原料のササニシキからですが、ピンと来た方はさすがです。 【杜氏兼社長 白杉悟からのご挨拶】 弊社の只津と武藤が元税務職員なのはご存知かと思いますが、酒蔵に二人も元税務職員がいるなんて前代未聞でしょう。 いつか、そんな二人を代表するようなお酒を造りたいとずっと考えていましたが、ついに今年そのチャンスが訪れました！ 名前はもちろん「マルサ」しかないでしょう？笑 仕事に甘くない二人のように、このお酒は厳しく超辛口に仕上げようということになりました！ マルサのサは原料米のササニシキとも掛けております。 酵母はアルコール耐性酵母である協会11号酵母を使用。 最後の最後まで働いて働いて働いて働いて働いて甘さを食い切ってまいります。 今までになかったシラキクの超辛口です。 【白杉酒造】 コシヒカリの産地 京都府京丹後に蔵を構える白杉酒造。 「地元の食用米で自分たちにしか造れない美味しい酒を造りたい」そんな蔵元の思いから、2015年より全量食用米(飯米)での造りをスタート。 飯米のみで日本酒を造る世界で唯一の蔵元です。米の甘味と旨みをしっかりと味方につけ、適度な酸とガス感で、食中酒としての見事なバランスを保ちます。 僅か4人で挑む酒造りながら、毎月限定酒も登場！ 飲み手を飽きさせない積極的な創意工夫も、白杉酒造の持ち味です。 タイプ 純米 原材料 米(国産) ・米こうじ(国産米) 原料米 ＜京都府＞丹後産ササニシキ100％ 精米歩合 60% アルコール分 17.1% 日本酒度 +12 酵母 協会11号 酸度 2.0 アミノ酸度 -