昇龍蓬莱 きもと純吟 山田錦55 華麗なる火入れ

テイスティングコメントは後ほど掲載いたします。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数17%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合岡山県産雄町（精米歩合60%）酵母-酒母生酛大矢孝酒造について神奈川県の北西部、丹沢山地を源とする中津川の恵み豊かな愛甲郡愛川町にある大矢孝酒造。創業は1830年、8代目蔵元の大矢俊介さんが蔵に戻ってからは徐々に普通酒・本醸造の製造を減らしていき、2009年から全量純米に切り替わりました。東京でも高い人気がありながら、今でも地元の流通を重視している「地酒」。創業当時から造り続ける「残草蓬莱」は速醸酛により、爽やかで軽快な飲み口に仕上げています。