美寿々 純米吟醸 おりがらみ生 2021年醸造

甘辛ミックス！果実を思わせる甘旨味とドライさのバランスがたまりませんりんごや洋梨を思わせるような甘さを感じる香りにほのかに酸い香りがします。口に含むと舌の上をぴちりと転がるガス感！果実感のある甘味にお米のやわらかな旨味を感じます。ややとろみのあるテクスチャです！甘味と旨味と混じり合う程よい酸味。酸によってキレのある味わいを感じつつ、心地よい苦味や渋味により喉越しドライにフィニッシュしていきます。おすすめの温度帯は冷酒で、ガス感と甘旨酸をお楽しみいただきたいです！温度帯があがると苦味や渋味などを感じ、ややビターテイストになる味わいも美味しい。個人的には単体で飲める一本！チーズや前菜系のお料理とともに楽しみたいです。 仕様特定名称純米吟醸アルコール度数16%日本酒度+5酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合美山錦（精米歩合49%）酵母-酒母速醸美寿々酒造について江戸時代から宿場町として栄えた長野県塩尻市。標高750mの澄み渡った空気、奈良井川水系の清らかな軟水に恵まれた地に美寿々酒造があります。蔵元の熊谷直二さんは東京農業大学醸造学科を卒業後、40年以上にわたって酒造りに携わっており、2000年以降は自らが杜氏を務めています。「基本に忠実に、妥協しない酒造り」を信条に、飲み手を選ばないバランスの良さを持ち、味わい深く柔らかな酒質の「美寿々」が生み出されています。