山三（やまさん） 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり 無濾過生原酒

繊細さと艷やかさを追求した一本 【大和屋酒舗・唎酒師のテイスティングコメント】 甘いベリー系の優しい香り、含むと生原酒らしいボリュームと甘みが口いっぱい広がります。 心地よい発泡感、ジューシーでうすにごり特有の甘みと旨み、コクが楽しめます。 余韻は山三らしくスッと綺麗に切れていきます。 抜群の透明感ですが、しっかり味があり個性は発揮されているお酒です。 【蔵元コメント】 長野県東御市八重原地区で栽培された酒米「山恵錦」を、精米歩合45％まで丁寧に磨き上げた純米大吟醸うすにごり酒です。 やさしい果実香とまろやかな甘味、うすにごり由来の程よい渋みが美しく調和します。飲み進めるほどに心地よく、食事にそっと寄り添う味わい。 酒蔵再始動の初年度から造り続ける、繊細さと艷やかさを追求した一本です。 ※山三酒造では、すべて一仕込みあたり600kgという小仕込みで、すべて手作業にて丁寧に醸しております。少量仕込みならではの繊細な温度管理ときめ細かな工程管理により、酒米の個性を最大限に引き出した、上質な酒造りを実現しています。 ■ はこちら タイプ 純米大吟醸 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 山恵錦（長野県東御市八重原産100%使用） 精米歩合 45％ アルコール分 15度 日本酒度 -2 酵母 - 酸度 1.5 アミノ酸度 1.2