土田 はつしぼり ichi 2024年醸造

乳酸系のやわらかな旨味。注ぐとほのかに黄色みを帯びております。規格外のくず米（特定米穀）を使用して、わずかでも食用米の不足を補い、さらには農家さんの支援にもなるのでは、という想いから生まれた１本。香りは芳醇で、熟したバナナや夕張メロンのような果実香にヨーグルト調の乳酸系の酸い香りがします。乳酸系のミルキーでライトな酸味、伸びやかな柔い旨味と柔らかな飲み心地。後半にほのかな穀物感も広がり、立体感を生み出しています。低アルコールではありますが、旨味の伸びやかさも楽しめる１本。冷酒でお召し上がりいただくことをおすすめします。仕様特定名称-アルコール度数13%（原酒）日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合群馬県産 飯米（精米歩合：78%）酵母土田IDO酵母酒母生酛土田酒造について群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。