昇龍蓬莱 きもと純大 雄町49 槽場直詰無濾過生原酒 まめ農園特別栽培米 2022年醸造

とてもクリアで奥行きのある旨味。無農薬無化学肥料で育成された、岡山県まめ農園さんの特別栽培米の雄町を使用。ユリの花を思わせるような香りにふんわりと乳酸系の香りを感じます。口に含むと綿菓子を思わせるような繊細な甘味が感じられます。舌触りはとてもスムースで、原料由来の旨みや酸味が仄かに広がっていき、その絶妙な味わいの加減に深く酔いしれていきます。透明感のある味わいと最後に感じるほろ苦渋さ。40度近くのぬる燗にすると、練乳のようなミルキーなニュアンスがあらわれ、更に奥行きのある味わいがお楽しみいただけます！合わせてお楽しみください。仕様特定名称純米大吟醸アルコール度数16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合岡山県産雄町92%（精米歩合49%）酵母-酒母生酛大矢孝酒造について神奈川県の北西部、丹沢山地を源とする中津川の恵み豊かな愛甲郡愛川町にある大矢孝酒造。創業は1830年、8代目蔵元の大矢俊介さんが蔵に戻ってからは徐々に普通酒・本醸造の製造を減らしていき、2009年から全量純米に切り替わりました。東京でも高い人気がありながら、今でも地元の流通を重視している「地酒」。創業当時から造り続ける「残草蓬莱」は速醸酛により、爽やかで軽快な飲み口に仕上げています。