雨降(あふり) MASA 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 室町時代の古法「水酛仕込み」と、次世代の機能性米「春陽」が融合した低精米の日本酒です。 さらに酵母無添加で醸し、誰も到達し得なかった地平に立つ唯一無二の味わいを目指しました。 おだやかな香り。 米由来のやさしい甘味と心地よい酸味の世界へ。 伝統と革新が交わるその雫は、吉川醸造の飽くなき挑戦そのもの。 まさに食の時間を正しく彩る、こだわり尽くした珠玉の一献です。 (蔵元コメント) 伊勢五本店スタッフテイスティングコメント 「春陽」という酒米から連想される一般的なイメージを覆し、ファーストインプレッションでは「水酛（みずもと）」仕込みに由来する発酵バターのような乳酸系の香りがするんです。 味わいも乳酸のニュアンスが主軸にあり、そこに穀物感のある微かなスモーキーさが重なる複雑な構成。 低タンパク米である春陽の特性を反映して旨味はきれいにコントロールされており、ライトなボディ感に仕上がっています。 フィニッシュには心地よい甘味の余韻が長く持続します。 春陽の既成概念を心地よく裏切る、極めてユニークで興味深い一本です。