shirakiku（しらきく） 特別純米酒 無濾過生原酒 銀シャリ

シャープでドライな口当たりとマイルドな味わい 【蔵元コメント】 シャリの中でも銀シャリと言われるお米「ササニシキ」は、粘りが少なく冷めても美味しいことから、お寿司屋さんのシャリとして昔から使われてきました。 「お寿司のシャリのように、料理を引き立てる最高の食中酒を造りたい」 そんな想いを込め、シャープでドライな口当たりとマイルドな味わいに仕上げた人気の一本です。 火入れタイプよりも、さらにシャープかつフレッシュで、バナナを連想させるフルーティーな香りと微発泡感は今年も健在です。 【白杉酒造】 コシヒカリの産地 京都府京丹後に蔵を構える白杉酒造。 「地元の食用米で自分たちにしか造れない美味しい酒を造りたい」そんな蔵元の思いから、2015年より全量食用米(飯米)での造りをスタート。 飯米のみで日本酒を造る世界で唯一の蔵元です。米の甘味と旨みをしっかりと味方につけ、適度な酸とガス感で、食中酒としての見事なバランスを保ちます。 僅か4人で挑む酒造りながら、毎月限定酒も登場！ 飲み手を飽きさせない積極的な創意工夫も、白杉酒造の持ち味です。 ■720mlはこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 京都丹後産ササニシキ100％ 精米歩合 60％ アルコール分 16.2％ 日本酒度 +5 酵母 協会10号 酸度 1.8 アミノ酸度 -