ぷくぷくホップ KiKiKi -Hopped Nigori Sour Sake- 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 2026年夏の「ききき」リリース！ いつもの柑橘感やキュートさやがありつつ、スッキリすっぱめビターな、夏らしい味わいに。 KiKiKiは、柑橘のような果汁感に、白麹をふんだんに使ったあまずっぱく爽やかな味わい。 ミカンをほおばったようなジューシーさが特徴です！ 今回は、より暑い季節にぴったりな、軽やかさ、キュートさ、ビターさが折り重なる味わいになっています。 2026夏バージョンでは、醪の温度が高く、幕下菌も多く、発酵期間が短くなります。 そうすると乳酸菌や酵母たちが酸を結構多く産出してくれるので、酸味やビター感が目立ちやすい酒質になります。 お米は地元の根本有機農園の有機栽培米。 今回ももちろん人工培養酵母は無添加で、花酛由来の継代の野生酵母により醸しています。 使用したホップはクラフトビールでも人気のシトラとカスケード。 シトラをキーホップに、カスケードも添えて、アメリカンPAなどの王道である柑橘のような風味を引き出しています。 乾杯にもピッタリ。 ゴーヤチャンプルやセビーチェ、ヤムウンセンやソムタムなどのエスニック料理とも最高です！ ぜひ夏の間に楽しく飲んでください！ ※開栓時酵母の活性により吹き出ることがありますのでご注意ください。 ※ホップを原料に使用しているお酒は、清酒より日光に大変弱いです。紫外線(電灯など含む)に当たらないようお気をつけください 。 (蔵元コメント)