ぷくぷく醸造 BARRELED ZENKOJI SOUR SAKE feat. Whiskey&Co. 280ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 今作は、日本で初めてバーボンスタイル専門でウイスキーを蒸留する「Whiskey＆Co.」とのコラボレーション。 彼らが初リリースしたバーボンスタイルウイスキー「Little K」の樽をお借りし、熟成だけでなく主発酵もさせるという挑戦になりました。 樽の中の醪は「酵母無添加自然乳酸発酵全麹酒」。 つまりは、野生の酵母や乳酸菌により常温下で発酵している全麹酒。 バーボン樽由来のバニラのような芳醇な樽香と、常温発酵の全麹酒の力強いうまみと酸味が複雑に絡み合う、二度とは出会えない特別な一本になりました。 口に含むと、鮮烈な酸味をはじめとする濃厚でリッチな味わいが駆け巡り、ウイスキー樽がもたらす甘やかなバニラやウッディな余韻がふわりと広がります。 10℃台中盤まで温度を上げて、ワイングラスなど香りのとりやすい器でお楽しみいただくのがオススメです。 食中酒としても非常に魅力的で、スパイスをふんだんに使用した豚肉の煮込みや、燻製ナッツやチーズ、ドライフルーツなどと合わせるのもおすすめです！ 大昔からある技法である「全麹仕込」が、「バーボン樽」という異文化と出会い、溶け合うことで生まれた味わい。 まさに一期一会の味わいです。今だけの特別な景色をぜひお楽しみください。 ※開栓時酵母の活性により吹き出ることがありますのでご注意ください。 ※表示有無の義務に関わらず、添加物は不使用です。原料由来の黒い粒などがありますが、品質には問題ありません。