shirakiku（しらきく） 金シャリ 純米大吟醸 無濾生原酒

純米大吟醸にグレードアップした金シャリの無濾過生原酒 【蔵元コメント】 スッキリ・ドライな味が特徴のササニシキで造る銀シャリから純米大吟醸にグレードアップした金シャリの無濾過生原酒です。 酒母の麹は黄麹で仕込んでおりますので、酸は控えめな印象です。 冬季の予約のみの発売になります。 フレッシュでフルーティーな金シャリを楽しめるのは今だけです。 至高のササニシキの日本酒をお楽しみ下さい。 【白杉酒造】 コシヒカリの産地 京都府京丹後に蔵を構える白杉酒造。 「地元の食用米で自分たちにしか造れない美味しい酒を造りたい」そんな蔵元の思いから、2015年より全量食用米(飯米)での造りをスタート。 飯米のみで日本酒を造る世界で唯一の蔵元です。米の甘味と旨みをしっかりと味方につけ、適度な酸とガス感で、食中酒としての見事なバランスを保ちます。 僅か4人で挑む酒造りながら、毎月限定酒も登場！ 飲み手を飽きさせない積極的な創意工夫も、白杉酒造の持ち味です。 タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 京都丹後産ササニシキ100％ 精米歩合 50％ アルコール分 15.5％ 日本酒度 -4 酵母 - 酸度 1.3 アミノ酸度 -