shirakiku（しらきく）BLACK SWAN II(ブラックスワン II) エピソードダークフェニックス 瓶燗バージョン

貴醸酒 黒麹仕込み×2 2021BY 【蔵元コメント】 甘酸っぱさが特徴の黒麹で仕込む純米酒「BLACK SWAN」の留めを、水の代わりに更に純米酒「BLACK SWAN」で仕込んだ貴醸酒です。 完成した日本酒で日本酒を仕込む、終わりのこないループのような仕込み方はブラックスワンを黒鳥から不死鳥へと変身させ、より濃密で甘酸っぱくと変化させていきます。 果汁 100％のような濃密な味わいの高貴な日本酒です。 ■1500mlはこちら タイプ 貴醸酒 原材料 米、米麹 原料米 丹後産ミルキークイーン 100％ 精米歩合 60% アルコール分 12.1％ 日本酒度 -82 酸度 5.0