shirakiku（しらきく） BLACK LABEL Vibrant（ブラックレーベル ヴィブラント） 純米無濾過生原酒

コシヒカリで造る最高の日本酒を追求 【蔵元コメント】 シラキク・ブラックレーベルとは、”一、麹 二、もと 三、造り””の教えの原点に戻り、シラキク流に追求した醸造法で醸した日本酒になります。 酒母の麹造りが最も大切と考え、より純度の高い酵母を増殖させるために、通常の黄麹ではなく、クエン酸による殺菌力を利用した黒麹を使用しました。 酒母にのみ黒麹を使用しており、通常よりもやや酸があるのが特徴です。 米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したシラキクをお楽しみ下さい。 Vibrantヴィブラントには、生き生きとしたという意味があります。 搾ったそのままの無濾過生原酒のうまれたての生命力と力強さをお楽しみください タイプ 純米無濾過生原酒 原材料 米、米麹 原料米 ＜京都府＞丹後産コシヒカリ100％ 精米歩合 60% アルコール分 15.5％ 日本酒度 +3 酵母 - 酸度 2.6 アミノ酸度 -