shirakiku（しらきく） からくれなゐのSHIRAKIKU 純米 無濾過 原酒

食中酒としてより料理に寄り添う一本 【蔵元コメント】 秋は夕暮れ 水面の紅葉を眺めながら日本酒で乾杯 季節を越えて熟成することで、よりまろやかでふくよかな味わいとなりました 秋限定のひやおろしです 【杜氏兼社長 白杉 悟からのご挨拶】 いつもありがとうございます。 秋のひやおろしは「円熟」以来6年ぶりの発売となります。 今回はコシヒカリの味わいを感じつつも、ほのかに香る華やかな香りに仕上げ、また酸味を抑えることにより、食中酒としてより料理に寄り添う一本となりました。 紅葉を眺め、四季を感じながら楽しむ一杯はこれまた格別です。 2023醸造年度に製造したお酒は「からくれなゐのSHIRAKIKU」でラストとなりますので、ぜひお早めにお楽しみください。 【白杉酒造】 コシヒカリの産地 京都府京丹後に蔵を構える白杉酒造。 「地元の食用米で自分たちにしか造れない美味しい酒を造りたい」そんな蔵元の思いから、2015年より全量食用米(飯米)での造りをスタート。 飯米のみで日本酒を造る世界で唯一の蔵元です。米の甘味と旨みをしっかりと味方につけ、適度な酸とガス感で、食中酒としての見事なバランスを保ちます。 僅か4人で挑む酒造りながら、毎月限定酒も登場！ 飲み手を飽きさせない積極的な創意工夫も、白杉酒造の持ち味です。 ■720mlはこちら タイプ 純米 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 丹後産コシヒカリ100% 精米歩合 - アルコール分 15.2％ 日本酒度 －10（旨口） 酵母 協会10号 酸度 2.2 アミノ酸度 -