ぷくぷく醸造 #wildpath 酵母無添加 水もとホップどぶろく 460ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 室町時代の夏の製法"水酛"で発酵させたホップどぶろく！ 夏ミカンや甘夏を想起させるようなアロマや、力強い酸味とともに、お米や黄麹から生み出されるうまみが感じとれます。 そこから柑橘のようなビターさがグッと広がり、野生の微生物たちが生み出す複雑で奥行きある刺激と重なり合い、気持ちのよい長い余韻をもたらします。 どぶろくならではのざらつきあるお米のテクスチャーも、ワイルドさをより一層引き立てます。 お米は地元の根本有機農園の"雄町"を麹米に、"天のつぶ"を掛け米に。 ドライホップはシトラを主体に、サブロやカスケードを用いて柑橘を想起させるブレンド。 ストレートがオススメですが、ロックやソーダアップも◎ #plot、#trail に続く、実験的な尖った味わいのお酒。 野生の酵母や乳酸菌、幕下菌たちの生命力が感じられる濃密な味わいです。 ※開栓時酵母の活性により吹き出ることがありますのでご注意ください。 ※ホップを原料に使用しているお酒は、清酒より日光に大変弱いです。紫外線(電灯など含む)に当たらないようお気をつけください。