能登の酒を止めるな！ 金瓢白駒×haccoba 500ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 2024年の能登半島地震により被災し、酒造りの継続が困難になってしまった酒蔵の復興を支援するプロジェクト「#能登の酒を止めるな！」。 全国の蔵とともに共同で酒造りを行い、被災蔵の銘柄を市場に流通させ、そして被災蔵に売上を通じたお金の循環が生まれ続ける仕組みを作っています。 今回は連続プロジェクトの第三弾として、「クラフトサケ」との共同醸造に挑戦。 技術交流や設備体制のノウハウを酒蔵再建につなげます。 haccobaは、石川県輪島市の酒蔵・日吉酒造店さんと共同醸造をさせて頂きました。 実際に現地を訪れたり話し合いを重ねて、「能登の塩」をキーの素材として、普段は使えない「金沢酵母」も使わせて頂き、お酒を醸していくことに。 輪島の揚げ浜式塩田でつくられた塩。 実はもう震災でつくれなくなってしまった塩田の、幻の塩です。 代表の佐藤も大好きな能登の「しおサイダー」や、ビールの製法 "ゴーゼ" などをイメージしながら、爽やかな海の風を感じるお酒を目指しました。 ゴーゼでもよく使われるスパイス・コリアンダーシードもアクセントで使うことで、柑橘のような香りでより爽やかさを引き立てつつ、複雑みも感じることができる味わいに。 お米の旨みと塩によるミネラル感で、するすると飲めてしまうお酒です。 日本海(能登)と太平洋(福島浜通り)のしなやかな融合をお楽しみください。 ※商品は、到着後すぐに冷蔵保管をしてください。 ※酵母の活性により、中身が吹き出る可能性があります。 よく冷やし中のガスを抜くように開栓してください。 ※瓶の底にオリ(お酒の成分)が沈殿している場合があります。 開栓後、注ぐ前にゆっくりと瓶を逆さにし、中身をまぜるとより美味しくいただけます。 (蔵元コメント)