haccoba hanamoto bretta [framboise] 500ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 haccobaは、創業当初よりベルギーでの醸造所設立を計画しています。 多様性を受け止めたまま成熟しているベルギービールの文化に惚れ込み、日本酒にその要素をかけ合わせたものをつくってみたい、というロマンからです。 ベルギーでの醸造を見据えて「野生の微生物を活かした酒をつくりたい」と思い、昨季誕生したお酒 “hanamoto bretta”。 唐花草（日本在来のホップ）による花酛、乳酸発酵、そして野生酵母・ブレタノマイセスによるオーク樽での二次発酵。 なんと今回は、そこに福島県矢祭産（グリーンルーツ社）のラズベリーを使用した特別バージョン。 ベルギーでも、ランビックにラズベリーを使ったものを「フランボワーズ」と呼び、愛されています。 ラズベリーのフルーティーな酸味と乳酸菌由来の酸味、そしてお米の旨みが重なりあった、なんとも心地よいピンク液体が出来上がりました。 これからの春の陽気にもピッタリです♪ ※商品は、到着後すぐに冷蔵保管をしてください。 ※酵母の活性により、中身が吹き出る可能性があります。 よく冷やし中のガスを抜くように開栓してください。 ※瓶の底にオリ(お酒の成分)が沈殿している場合があります。 開栓後、注ぐ前にゆっくりと瓶を逆さにし、中身をまぜるとより美味しくいただけます。 (蔵元コメント)