haccoba TANIGAKIのおかん 500ml-伊勢五本店 オンラインショップ

お一人様1本までとさせていただきます。 ※同一住所からのご注文も1本までとなります。 ※重複注文が確認された場合には、自動キャンセルとさせて頂きます。 商品説明 今年も、お燗のエンターテイナー・高崎丈さんと一緒に「お燗を楽しむ酒」をつくりました。 今回は"EAT LOCAL LOVE YOUR NEIGHBOR"がコンセプトの兵庫県但馬にあるレストラン「TANIGAKI」さんのオリジナルドリンクで、地元特産の朝倉山椒を使った山椒レモネードと山椒レモンサワー粕をお米と一緒に発酵させています。 お米は、猪苗代で自然栽培米をつくられている、つちや農園さんの「亀の尾」を使い、お米本来の旨みを最大限に引き出す仕込みにもチャレンジしました。 「お燗で世界を熱くする」OKAN LOVERとしての活動もされている丈さんと共に、まだ見ぬお燗の世界へ、さあ一緒に旅立ちましょう！ お燗を楽しむお酒ということで、温度帯でガラッと表情が変わるお酒をイメージして醸造しています。(昨シーズンは、燻製した稲藁をお米と一緒に発酵させて、スモーキーなニュアンスがのったお酒をつくりました。) 今回は、TANIGAKIさんの山椒レモネードと山椒レモンサワーの粕をたっぷりと使わせていただき、さらにアクセントとしてグリーンカルダモンを少量一緒に発酵させています。 ベースの醪は、初めて全量甘酒仕込みにチャレンジしてみました。 いつもよりもさらに磨いていないお米を最大限溶かして、お燗にした際によりお米の旨みが爆発するようにしたかったのと、仕込みの段階からお燗のように「火入れ」をするイメージで。 冷たくして飲むと、カルダモンやレモンの爽やかな香り、最後には山椒の余韻が広がる清涼感のある味わい。 暖かくして飲むと、お米の旨みや酸味が口の中により広がる、味わい深いお酒になっているかと思います。 ※商品購入後、すぐに冷蔵保管をしてください。 ※酵母の活性により、中身が吹き出る可能性があります。 よく冷やし中のガスを抜くように開栓してください。 ※瓶の底にオリ(お酒の成分)が沈殿している場合があります。 開栓後、注ぐ前にゆっくりと瓶を逆さにし、中身をまぜるとよりおいしくいただけます。 (蔵元コメント)