舞美人 生酛純米 無濾過生原酒

乳酸感たっぷり、ミルキーな味わい！香りは豊かで、乳酸系のとろっとした酸い香りに、オレンジのような柑橘系の香り。ほんのり蜜のような甘さを感じる香りがします。口に含むとさっぱりとした甘さのアタック、乳酸系のはっきりとした酸味が後味にかけじわじわと伸びていきます。柑橘様のほろ苦渋さの心地よいアタック。乳酸感と旨味の絶妙な調和を楽しめる1本です。冷酒も良いですがお燗にしても面白い！仕様（タンクの違いによりスペックが異なる場合があります）特定名称純米アルコール度数18%日本酒度+3.0酸度2.9アミノ酸度-使用米・精米歩合国産米（精米歩合：60%）酵母蔵付酵母酒母生酛美川酒造場「舞美人」についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。