舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 SanQ もち米四段

さっぱり駆け抜ける柑橘系の酸味。蔵付き酵母の醪の仕上げに、もち米“カグラモチ”を加えた、もち四段仕込みが初登場！香りは特徴的で、お米を炊いたようなふくよかな香りにグレープフルーツ調の柑橘感、ハーブのような清涼感に米飴のような甘さを感じる香りがします。口に含むとさっぱりとした甘さを追う、舞美人らしいズキュンとした酸味と八朔のような柑橘感。ややドライさをも感じられる後口と大人な苦渋みが広がります。是非きりっと冷やして舞美人の酸をお楽しみください。燗酒にしていただくと、よりお米感が伸び、また違った印象に。仕様特定名称純米アルコール度数17％日本酒度+3.0酸度6.1アミノ酸度3.2使用米・精米歩合掛米・麹米:福井県産五百万石94％(精米歩合：60%）四段米:福井県産カグラモチ6%(精米歩合：85％)酵母蔵付酵母酒母山廃美川酒造場（舞美人）についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。