舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 sanQ にごり酒

フレッシュ感抜群！グレープフルーツヨーグルト。※発泡感がございますので開栓には十分にお気をつけください。※要冷蔵庫保管でお願いいたします。蔵付き酵母「sanQ」を使用した、にごりバージョンが今年も登場です。香りはミルキーで、柑橘を思わせる爽やかさに、お米を炊いたようなやさしいニュアンス。ほんのりハーバルな印象も感じられます。口に含むとほのかな発泡感。ミルキーなテクスチャーで、わずかな粒感とともにグレープフルーツのような酸と果実味がフレッシュに駆け抜けます。。お米由来のミルキーさに、柑橘調のほろ苦さがアクセントとなり、つい次の一杯へと手が伸びる仕上がりに。舞美人らしい酸味が楽しめる1本です。入荷直後（3/22時点）は発泡感は穏やかですが、時間の経過とともにガス感が生まれ、より爽快な印象へと変化していきます。よく冷やし、時間経過も共にお楽しみください。仕様特定名称純米アルコール度数13%日本酒度-酸度8.5アミノ酸度-使用米・精米歩合精米歩合：60%酵母蔵付酵母酒母山廃美川酒造場（舞美人）についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。