舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 初しぼり 巳

ライトな甘酸味とスマートな旨味。香りは爽やかで、明るい酸の香りに燻した香りがします。口に含むと明るく乳酸系の酸味がパッと膨らみます。シャープで透明感のある味わいの骨格に、穏やかな甘みと優しい旨味が広がります。軽快な味わい余韻を引き締めるほろ渋味。ほのかに木の香りやスモーキーなニュアンスが味わいに立体感を生み出しています。冷酒ですと爽やかに楽しめますが、ぬるめにお燗していただくのもまた違うふくらみが楽しめおすすめです。仕様特定名称純米アルコール度数15%日本酒度-18.0酸度4.4アミノ酸度2.7使用米・精米歩合自社田栽培米五百万石33%（精米歩合：60%）福井県産アキサカリ67%（精米歩合：60%）酵母蔵付酵母酒母山廃美川酒造場「舞美人」についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。