舞美人 特別純米 無濾過生原酒 2024年醸造

凝縮感があり若々しくビターな舞美人の新酒。香りは穏やかで、木を思わせるような香りや奥の方にミルキーな香りがします。口に含むと、若さを伴うシャープでシンプルな甘さのアタック。その後ボリューム感のある旨味を感じ、後半から酸味と苦味と共に余韻長くフィニッシュしていきます。スマートで複雑な若々しさ、冷酒から常温まで幅広い温度帯で楽しめます！新酒生酒ですが常温熟成も試したい酒質です。仕様特定名称特別純米アルコール度数19-20%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合国産米（精米歩合：60%）酵母-酒母速醸美川酒造場（舞美人）についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。