舞美人 純米大吟醸 無濾過生原酒 2021年醸造

個性が光る酸味アタック！香りから強めの酸が予想できるような、酢飯やザワークラウトのような発酵系の香りがします。口に含むとスッと清らかな舌触り、香りで感じた酸と同じ酸味が口中で爆発します。同時に甘みとお米の旨みも感じられますが、ボディ感はとてもライト！かすかなアルコール感とこのお酒の主役である酸味が相まって、綺麗に口の中を締めていき軽やかなフィニッシュ。キリリと冷やすか、60度くらいにあたためてほっこり酸味を楽しんでいただくのもまた面白いと思います。仕様特定名称純米大吟醸アルコール度数15%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合山田錦（精米歩合：40%）酵母-酒母速醸美川酒造場「舞美人」についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。