舞美人 純米大吟醸 無濾過生原酒 STRONG

目が覚めるような酸のアタック！2018年醸造の純米大吟醸・無濾過生原酒を常温で長期熟成。熟成に経て酸度が驚きの9.6まであがったとのこと！面白いスペックです。突き抜ける酸味としっとりと優しい旨さ。黒酢やリンゴ酢を想起させるような味わいです。熟成感は穏やかで、酸好きな方にはたまらない一本です！是非お試しあれ。仕様特定名称純米大吟醸アルコール度数15%日本酒度-酸度9.6アミノ酸度-使用米・精米歩合山田錦（精米歩合：40%）酵母-酒母速醸美川酒造場「舞美人」についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。