舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒

なめらかミルキー＆妖艶な甘酸味に思わずうっとり。蔵付き酵母を使用し、低温でじっくり発酵させた山廃純米吟醸酒。アーモンドミルクのようなナッツや乳酸系を思わせるようなふくよかな香り。口に含むとクリーミーでとろみのある旨味と蜜のようなしっとりとした甘酸味。ミルキーでふくよか、密度のある余韻、ほんのり木のようなニュアンスが味わいを彩ります。酸味の印象が強い舞美人ですが、こちらは打って変わり、しっとりとした妖艶な味わいがお楽しみいただけます。常温くらいの温度がバター感が伸び、おすすめです。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合福井県産米（精米歩合：60%）酵母-酒母山廃美川酒造場「舞美人」についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。