舞美人 純米酒 MYVY (酒粕再発酵) 2021年醸造

トロリと広がる超濃密な甘旨味！新しい世界へようこそ！「舞美人」を唯一無二の酒蔵にしているのは、その独自の製法とユニークな味わいの日本酒にあります。そのユニークな舞美人の中でもとびきりユニークなのがこの日本酒。酒粕再発酵という他の酒蔵では見られない製法によって造られた日本酒です。酒粕再発酵について詳しい解説はこちら↓↓↓https://sakestreet.com/ja/media/sakagura-mikawa-shuzojo-fukui-myvyみりんや香ばしい麦のような香り、みたらし団子のたれを思わせるような蜜の香りやそっと酸い香りがします。口に含むと、まるで蜜を思わせるような濃密な甘旨味がとろみのあるテクスチャで広がります。凝縮感のある酸味が寄り添い、濃醇な味わいを余韻長くお楽しみいただけます。キャラメルポップコーンを思わせるような香ばしさ！ロックやソーダ割り、常温～ぬる燗もおすすめです。バニラアイスなどかけていただくのもまた美味しい！仕様特定名称純米アルコール度数17-18%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合精米歩合：60%酵母-酒母-美川酒造場「舞美人」についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。