舞美人 特別純米 無濾過生原酒 完熟

テイスティングコメントは後ほど掲載いたします。仕様特定名称特別純米アルコール度数18-19%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合国産米（精米歩合：60%）酵母蔵付酵母酒母速醸美川酒造場（舞美人）についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。