舞美人 純米酒

奥深い旨味は舞美人のスタンダード炊いた米の香りをベースに、ほのかにナッツ系の熟成香を感じます。全体的にバランスの取れた味わいで、個性の強い酒が多い舞美人の入門としても最適ですが、しっかりとした存在感のある旨味はさすがです。冷酒も良いですが、常温や燗酒で、肉豆腐など日常のお食事とあわせて召し上がっていただきたいお酒です。仕様特定名称純米アルコール度数15度以上16度未満日本酒度+2酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合国産米 精米歩合60%酵母-酒母速醸 美川酒造場（舞美人）についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。