舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 五百万石 タンクの底 【酒スト限定】2022年醸造

個性爆発！酸味と飲みごたえの見事なハーモニー。こちらの商品はSAKE Street限定流通の商品になります。「舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒」という銘柄のタンクの底のみを搾ったお酒です。芳しい酸い香りに果実系の香り、お米を炊いたようなふっくらとした香りがします。注ぐとほんのりくすみがかった黄土色。滓が入っていることもあり、まろくミルキーな口当たりです。軽やかで可愛い甘味の余韻、程よく明るい酸とナチュラルなテイストが広がります。穀物感・酸味・お米感の見事な調和。後半にかけ苦味やアルコール感もしっかりと感じられ、飲みごたえも楽しめる１本。また面白い仕上がりになっていると思います！舞美人ファンの皆様、必飲ですよー！！仕様（タンクの違いによりスペックが異なる場合があります）特定名称純米アルコール度数18%日本酒度-酸度3.0アミノ酸度-使用米・精米歩合福井県産五百万石“自社栽培米”（精米歩合：60%）酵母蔵付酵母酒母山廃美川酒造場「舞美人」についてJR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。